お食事

『熟成肉ステーキ』フルコース

メインは熟成肉のステーキ

ドライエイジングで仕上げた熟成肉は酵素によりタンパク質が分解されて旨み成分であるアミノ酸に変化し、香りも芳醇です。0℃以下の温度を維持し、酸化や腐敗を防ぎながらじっくりと熟成させる「氷温熟成肉」。時間をかけて作られる大変貴重な熟成肉です。 この肉の美味しさを最大限引き出す独特な焼き方でお召し上がりいただきます。 ※このプランは1泊限定です。

コースメニューの一例

• メインの肉料理
• 日替わりオードブル
• 温かいスープ
• 本日のデザート
• ライス

白馬豚の信州味噌しゃぶ会席膳

柔らかな白馬豚と信州味噌

白馬特産の「はくばの豚」のしゃぶしゃぶをお召し上がり頂けるプランです。SPF豚である白馬豚は、豚が罹りやすい危険な病気から完全隔離されて安全なのが特徴です。通常の豚肉に比べて豚肉特有の臭みが少なく、柔らかな甘みの肉質が特長。しゃぶしゃぶにピッタリです。 鰹と昆布から丁寧にとった出汁に信州味噌を加えて鍋用に調味した特製の鍋だしにつけてお召し上がりください。桜色になったら食べごろです。 ※このプランは1泊限定です。

コースメニューの一例

• 白馬豚の信州味噌しゃぶ
• 取り廻し鉢

メルヘンハウスの朝食

１日の始まりの朝食はもっとも重要で元気のみなもとです。当館では五大栄養素をもれなく取り入れたバランスのよいメニューをご用意しております。 基本はパンやコーヒーのほか、卵料理・肉料理・サラダ・フルーツ・乳製品などなどのブレックファースト洋朝食となります。 ほのかな甘みのリンゴジャムは素材のりんごそのものから自家製で無添加。このジャムをつけてパンを食べれば、よりいっそうパンがおいしく感じられます。普段は朝食を食べない方でも食べ過ぎてしまうほど。食べすぎにはくれぐれもご注意ください。 新鮮野菜のサラダや朝のフルーツは体にはとってもいいし、お腹いっぱい食べても太りません。 卵の調理法を聞かれたときには目玉焼き、スクランブルエッグ、プレーンオムレツからお選びいただけます。一番人気はオムレツ。ふんわりトロ～ンの絶品です。 年始明けの１月上旬から３月下旬のスキーシーズン中は長期滞在者が多くなります。 そのため火曜日と金曜日は和朝食を、日曜日は和洋折衷バイキングとなります。

レストランと和食堂

山小屋風で雰囲気のあるゆったりとしたメインレストランは同規模ホテルより広い空間が自慢です。 基本的には１グループで１テーブル。ごゆっくりお食事をお楽しみください。 ご夕食時には照明をすこし落として雰囲気のいい空間に。 お料理が生えるオレンジ色の光を発しているのは、 周りを囲むように配置されたランプ風の照明と２つの大きなシャンデリア。 その一方は木で作られた珍しいタイプで、他ではなかなかお目にかかれない年代物です。